— 一 · Experiência
Três jeitos de jantar. Uma só obsessão.
Omakase no balcão para quem quer o ritual. Menu sazonal na mesa para quem prefere conversa. Harmonização com saquês para quem gosta de aprofundar.
— 一 · Experiência
Omakase no balcão para quem quer o ritual. Menu sazonal na mesa para quem prefere conversa. Harmonização com saquês para quem gosta de aprofundar.
— 二
"Omakase" significa, literalmente, "deixo nas suas mãos". É exatamente isso que pedimos.
Você senta no balcão de hinoki, não recebe cardápio. Kenji entrega a primeira peça quando achar que é a hora — geralmente um sashimi delicado para abrir o paladar — e a partir daí o jantar acontece em um ritmo que ele controla.
Em uma noite típica, você passa por 2 a 3 sashimis (peças mais frias, com peixes do dia), 1 prato quente curto (pode ser uma sopa, uma tempura ou um peixe grelhado leve), 5 a 7 nigiris (na ordem que vai do mais delicado ao mais denso) e fecha com tamago, sopa miso e um doce japonês simples.
O que você não vai encontrar: cardápio fixo, fotos no Instagram pra repetir, peça com nome em inglês explicado no menu. O que você vai encontrar: 90 minutos de atenção concentrada, conversa pontual com o itamae se quiser, e a melhor refeição da semana se a semana foi boa de mar.
— 三
Para quem vem em dupla ou em grupo de até 8 pessoas e prefere a liberdade de conversar sem o ritmo do balcão. Cardápio mais curto que o omakase, com 4 a 5 entradas frias, 2 quentes e uma seleção de nigiris e maki ao gosto da mesa.
Menu sazonal completo
R$ 360
por pessoa · 7 a 9 itens
Menu enxuto
R$ 280
por pessoa · 5 itens · entrada + nigiris
— 四
Curadoria de Yuki Hayashi, sake sommelier certificado SSI Tóquio. Importação direta de seis kuras (cervejarias) japonesas — cinco delas sem outro importador no Brasil.
— 五 · Reserva
Para o omakase, recomendamos confirmação 5 dias antes. Mesas têm mais flexibilidade.